高円寺メタルめし・ヤスナリオのブログ

高円寺メタルめしのマスター「ヤスナリオ」の カンタンでウマ死なめしブログDEATH!!

我が家のバンバンジーは、鶏胸肉を茹でて作ります。鶏肉を蒸すのって案外「ひと手間感」があって面倒だし、レンジ蒸しは時間調整がするのが苦手(苦笑)茹でるのが一番カンタン!胸肉なら茹でても旨味が逃げちゃう感じもないし。しっとり感もあるし。そんでもって、茹でた胸 ... 続きを読む

我が家のバンバンジーは、

鶏胸肉を茹でて作ります。

鶏肉を蒸すのって案外「ひと手間感」があって面倒だし、

レンジ蒸しは時間調整がするのが苦手(苦笑)



茹でるのが一番カンタン!

胸肉なら茹でても旨味が逃げちゃう感じもないし。

しっとり感もあるし。

そんでもって、茹でた胸肉をまだちょっと熱いうちに手で裂いて、

梅干しを潰してペーストにしたものと、

牛乳でちょっと薄めたマヨネーズで和える。


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梅マヨバンバンジー!

ウマ死!!


クリーミーだけど梅の酸味が効いてる、

さっぱりなバンバンジーです。

きゅうりや水菜の上にのっけて、サラダっぽく食べるのが好き。


鶏肉を「棒」で叩いて柔らかくしたことから

「棒棒鶏(バンバンジー)」っていうんだそうだ。へー。

では今後は茹でる前に一度叩いておくことにしますw








梅マヨバンバンジー

材料:2人分
鶏胸肉 1枚 皮をとる
水菜 1/2袋 5cm幅に切る

a:梅マヨソース
マヨネーズ 大さじ3
梅干し 2個 種をとり包丁でこまかく切りペースト状にする
牛乳(水でも可)大さじ1
すりおろしにんにく 少々
塩・こしょう 適量

作り方:
1、鍋に湯を沸かし、鶏胸肉を茹でる。
5~6分茹で、肉を裂いてみて中まで火が通っていたらOK。
2、1をサッと水で洗って、熱いのでふきんなどで包んで持ちながら
食べやすい大きさに裂く。冷めてから裂いてもよい。
3、ボウルにa:の材料をすべてまぜ、そこに2の鶏肉を入れてよく和える。
4、お皿に、水菜を盛り、上から3のバンバンジーをのせる。

高円寺メタルめしのジョニーです!ヤスナリオ・高円寺メタルめし@yasunarioRIOTのジョニークリームソーダが密かに人気です⚡️不器用なおじさんが作るのでジョニーがおぼれかけになる時多々ありますが何卒ご了承くださいw💁‍♂️高円寺メタルめしは今夜も19時スタート⚡ ... 続きを読む
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高円寺メタルめしのジョニーです!




ジョニーって何だ?って思ったら

↓続きはこっち
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春の食材の季節もそろそろ終わりな感じだけど、最後に食べまくれーと言わんばかりに、ご近所さんからたけのこを沢山頂いた。まずは定番の「たけのこご飯」にして食べた。そりゃぁもううまかったです。でも、まだたくさん残ってたんで、あえて目先を変えて変わり種レシピ!た ... 続きを読む

春の食材の季節もそろそろ終わりな感じだけど、

最後に食べまくれーと言わんばかりに、
ご近所さんからたけのこを沢山頂いた。


まずは定番の「たけのこご飯」にして食べた。

そりゃぁもううまかったです。

でも、まだたくさん残ってたんで、

あえて目先を変えて変わり種レシピ!



DSC05549.JPG

たけのこたっぷりドライカレーにしてみた!

ウマ死!!

たけのこの食感がおもしろい、

ありそうでなかったちょっぴり和風なドライカレーになったよ。


新玉ねぎの甘さもとたけのこの風味が、

なんともやさしいおいしいカレーだ。



たけのこドライカレー


材料:2人分
たけのこ 1節 2~3センチくらいに細かく刻む 
合挽肉 150gくらい 
新たまねぎ 1/2個 みじん切り

a:ドライカレー合わせ調味料 
カレー粉 大さじ1強
ソース(ウスターか中膿) 大さじ1 
酒 大さじ1 
しょうゆ 小さじ1 
砂糖 小さじ1  
水 大さじ1
サラダ油 大さじ1
こしょう 適量
青ネギ 小口切り 適量
炊いたごはん 適量

作り方:
1、カップなどにa:の材料をすべて混ぜておく。
2、フライパンを熱しサラダ油をひき、合い挽肉を炒め、 
  肉に火が通ったらたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
3、a:を入れ汁気がなくなるまで炒めながら煮詰める。
4、お皿にごはんを盛り、ドライカレーをのせ、青ネギ、こしょうを散らす。




「何か足りない時は、とりあえずシャウエッセン入れとけ」が、我が家の家訓なんだけどw、先日のお昼にどうしてもたこ焼きが食べたくなったけど肝心の「タコ」が無かったので、代わりに「シャウエッセン」を入れて焼いた!プリッとする食感がタコチックですんごいウマ死!! ... 続きを読む

「何か足りない時は、とりあえずシャウエッセン入れとけ」

が、我が家の家訓なんだけどw、

先日のお昼にどうしてもたこ焼きが食べたくなったけど

肝心の「タコ」が無かったので、


DSC05553.JPG

代わりに「シャウエッセン」を入れて焼いた!



DSC05554.JPG


プリッとする食感がタコチックですんごいウマ死!!

むしろタコよりうま死?

DSC05550.JPG


というわけで、たこ焼きにハマり中!


うまく焼き上がってきたたこ焼きを

ひたすらクルクル回すのが楽しいね。



余談ですが、


子どもの頃

「たこ焼き=お金持ちの家の子のおやつで出てくるもの」 

だったので、

こうやって自分で焼いて好きなだけ食べられるってのが夢のような事(笑)。

関西圏の方々には信じられないかもしんないけど、

僕の出身地の北海道・札幌あたりだとそんな感じだったよ。たぶん。





シャウエッセン入りたこ焼き


材料:たこ焼き16個分

a:たこ焼き生地

小麦粉 1カップ強

水 1カップ半

卵 1個 

ほんだし 小さじ1

紅ショウガみじん切り 小さじ1

青のり 小さじ1


具:

シャウエッセン 4本 16個にぶつ切り

キャベツ 葉2枚 みじん切り

長ネギ 1/3本 みじん切り

桜えび 大さじ1

揚げ玉 大さじ1



作り方:


1、a:の生地を作る。
ボウルに卵、小麦粉を入れよく混ぜ、
すこしづつ水を入れダマにならないように泡立器でよく混ぜる。
ほんだし、紅ショウガ、青のりも入れる。

2、たこ焼き器に油を多めに塗りよく熱し、
シャウエッセンを入れ焼き目をつけたら、
a:の生地を半分流し込み、残りの具を入れ上から生地を流し込む。

3、生地が固まってきたら、穴に集めるように生地をよせ、
竹串などで回転させる。
一気に180°回さないで、
90°くらいで一度止めて焼くといいみたい。
こんがり焼き目が付くまで焼く。



ホットプレートのたこ焼き器だと
あんまり気にしなくていいのかもだけど、
我が家のようなガスコンロで火にかける鉄鋳物製のたこ焼きだと、
最初弱火で焼いて、仕上げに強火にするといいみたいだ。

あと、使い始めはどうしてもくっつくみたいなんで、
油が馴染む2~3回目までは我慢せねばならないようです。




ディルを1パック買うと、その後1週間はディル祭り。 とにかくいろんなものにディルを入れてみる! というわけで入れてみました、 ディル風味の「トマトクリームスパゲティ」。 これね、超うましです! 濃厚なトマトクリームとさわやかな香りのディル ... 続きを読む
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ディルを1パック買うと、その後1週間はディル祭り。


とにかくいろんなものにディルを入れてみる!




というわけで入れてみました、






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ディル風味の「トマトクリームスパゲティ」



これね、超うましです!



濃厚なトマトクリームとさわやかな香りのディルがよく合うんだね。

パセリよりもディルのほうが、よりお店っぽい風味が出るような気がする!




ちなみに、

一見ハードルが高そうなトマトクリームスパゲティだけど、

作ってみると意外とカンタン。


基本的にはトマト缶、にんにく、たまねぎ、生クリームで出来ちゃう。

あとは好きな具(ソーセージとかエビとか)を入れればいいんだもんね。


「今日はちょっと濃厚クリーミーなヤツが食べたいなー」って時にオススメっす。








ディル風味の「トマトクリームスパゲッティ」

材料:2人分
カットトマト缶 1缶
生クリーム 1/3カップくらい
ディル 4本くらい 葉をちぎりとりみじんぎり
たまねぎ 1/2個 縦うす切り
粗挽きソーセージ(大きいもの) 2本
にんにく 1かけ みじん切り
バター 1かけ
酒 1/3カップ
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 適宜
スパゲティ 1人分
パルメザンチーズ 好みで


作り方:

1、鍋に湯をわかし塩を適宜加え、スパゲティを茹で始める。(表示時間よりも1分早めにゆであげ)

2、フライパンを熱しオイルをひきにんにくを炒め、
  香りが出て来たら、たまねぎ、ソーセージを炒める。

3、火が通ったらトマト缶、酒、生クリーム、バターを加え煮込む。
  (煮詰まり過ぎるようだったら一旦火を止めておく。)

4、スパゲティが茹であがったら、トングで掴み3に入れ、茹で汁もお玉半分くらい入れ、
  全体をよくまぜ(ソースが固すぎたらさらに茹で汁を加える)、
  味をみて塩、こしょうを加える。

5、器にもり、ディルを散らし、好みでパルメザンチーズをかける。
  


刻み海苔とか万能ネギをトッピングすれば、 だいたいのスパゲティはイイ感じに和風になっちゃうよね。 例えば、あさりたっぷりのボンゴレビアンコスパゲティに、 刻み海苔&万能ネギたっぷりとか、すんごい合うよ。 磯の香りたっぷりだよ。 スパゲティなのに塩ラー ... 続きを読む
刻み海苔とか万能ネギをトッピングすれば、

だいたいのスパゲティはイイ感じに和風になっちゃうよね。



例えば、あさりたっぷりのボンゴレビアンコスパゲティに、



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刻み海苔&万能ネギたっぷりとか、すんごい合うよ。


磯の香りたっぷりだよ。

スパゲティなのに塩ラーメン的にうまい感じね。


カンタン過ぎる作り方はココ。



ちなみこのボンゴレ、市販のソースです。

超お腹空いてるのに、あさりの砂だしとか時間かかるし結構面倒なんでね。

あさりちゃんとごろごろ入ってたよん。








近頃、寝る前にパウンドケーキを焼いて一晩寝かせて、朝ごはんに食べるのにハマり中。 朝に食べる、夜のパウンドケーキなのです。 未だパウンド型を持ってないので、グラタン皿にクッキングシートをひいて焼いちゃう。 買ったやつほどはバターバターしてないけど、 ... 続きを読む
近頃、寝る前にパウンドケーキを焼いて一晩寝かせて、朝ごはんに食べるのにハマり中。

朝に食べる、夜のパウンドケーキなのです。



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未だパウンド型を持ってないので、グラタン皿にクッキングシートをひいて焼いちゃう。

買ったやつほどはバターバターしてないけど、

素朴な感じでうましです。




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今回は、うちの父さん自家製の梅ジャムを入れて焼いてみた。

「梅ジャム」美味いです。酸味強めのあんずジャムって感じ。






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梅ジャムのパウンドケーキ

※どシロウトの覚え書き的レシピなんで、あんまり参考にしちゃダメです(笑)。


材料:sサイズ1本分(グラタン皿1枚分)

小麦粉 100g
卵 2個
溶かしバター 2かけ
砂糖 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ2
ラム酒 小さじ2
梅ジャム 大さじ3

作り方:

1、ボウルに卵、砂糖を入れ泡立器でホワっとなるまで混ぜたら、
  バター、ラム酒も加え混ぜる。

2、1に小麦粉、ベーキングパウダーをふるって入れ、
  ジャムも加えてヘラでさっくり混ぜる。

3、耐熱皿にクッキングシートをひき、2を流し込み、
  180℃のオーブンで20分〜30分焼く。
  (竹串を差して生地が付いてこなければ焼き上がり)



カンタンに作れる!NY風ダンダンヌードルズ!そもそも「ダンダンヌードルズ」ってなんだ?↓続きはこっちhttp://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/yasunario/2018/05/post-199.html ... 続きを読む

カンタンに作れる!

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NY風ダンダンヌードルズ!

そもそも「ダンダンヌードルズ」ってなんだ?

↓続きはこっち

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