高円寺メタルめし・ヤスナリオのブログ

高円寺メタルめしのマスター「ヤスナリオ」の カンタンでウマ死なめしブログDEATH!!

和風だしで煮込んだロールキャベツに、ごっつい大根おろし道具、「鬼おろし」でおろした粗めの大根おろしをドバッと。それが、みぞれロールキャベツ!ロールキャベツの中身のタネは、鶏胸肉ひき肉とれんこんすりおろしを捏ねたやつ。あっさりふわふわのタネで、大根おろした ... 続きを読む


和風だしで煮込んだロールキャベツに、



ごっつい大根おろし道具、「鬼おろし」でおろした粗めの大根おろしをドバッと。




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それが、みぞれロールキャベツ!







ロールキャベツの中身のタネは、鶏胸肉ひき肉とれんこんすりおろしを捏ねたやつ。


あっさりふわふわのタネで、大根おろしたっぷりのだしとよーく合うよ。










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で、このみぞれローキャベの正しい食べ方は、「半分食べたらごはんを投入」なのです。


おいしいだしもみんなごはん吸わせちゃって食べ尽くす!


のです。



みぞれロールキャベツ

材料:2人分(ロールキャベツ4個分)

キャベツの葉(外側の大きいもの)8枚 ラップにつつみ3分くらい加熱し、
    粗熱がとれたら芯の部分を棒で叩いてつぶして包みやすくしておく
a:肉ダネ
鶏むねひき肉 200g
れんこん(5~6cmくらいのもの)1節 皮をむいてすりおろす
長ネギ 1/3本 みじんぎり
しょうが 1/2かけ みじんぎり
塩 小さじ1/2
こしょう たっぷり 

水 2カップくらい
顆粒だしの素 小さじ1
しょうゆ 大さじ2

大根 1/2本 すりおろす
青ネギみじんぎり 適宜





作り方:

1、ボウルにa:肉ダネ材料をすべて入れ、滑らかになるまでよく混ぜ、4等分しておく。


2、下ごしらえしたキャベツの葉の根元を手前にして置き、1のタネをのせてひと巻きし、
  両端を内側に折り込み、最後までしっかりと巻く。この1個のタネを葉2枚で包む。


3、2をきっちりと入る大きさの鍋に隙間無く並べ、全体がかぶるくらいの水、だしの素を入れ
  フタをして30~40分弱めの中火で煮込む。
  (圧力鍋の場合、10分加圧→自然放置)


4、3にだいこんおろしを入れ軽く煮込んだら、ロールキャベツを食べやすく切り、
  器に盛りだしをかける。好みで青ネギを散らす。


ふと気づいたら、めっきり使わなくなってた、シリコンスチーマー。そういう人結構多いんじゃないかって思うけど、いかがでしょう?「これじゃ宝の持ち腐れだ、やべー、使わなきゃ使わなきゃっ」てことで、何かレシピ考えてみた。すんません、やっぱり、蒸しパンしか思いつか ... 続きを読む

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ふと気づいたら、めっきり使わなくなってた、シリコンスチーマー。





そういう人結構多いんじゃないかって思うけど、いかがでしょう?







「これじゃ宝の持ち腐れだ、やべー、使わなきゃ使わなきゃっ」てことで、何かレシピ考えてみた。





















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すんません、やっぱり、蒸しパンしか思いつかねーです(笑)。






これでいいのだ、我が家のシリコンスチーマーは蒸しパン専用なのだ。




ホットケーキミックスを、ホットケーキを作る場合の袋の表示どおりの材料と分量で混ぜて、

シリコンスチーマーに流し込んで4分~5分くらいチンするだけ。




と、いたってカンタン。しかもうまし。



今回は、自家製りんごジャム、レーズン、シナモンを混ぜてみた。

紅茶にピッタリな、朝の蒸しパンでございました。




コンソメスープに 乾麺スパゲティと乾燥わかめをダイレクトイン! わかめと卵のスープスパ。 作り方(1人分)はシンプル! フライパンにお湯を600ml沸かして、 コンソメスープキューブ2個、 乾燥わかめひとつかみくらい、 そして ゆでる前の乾麺のスパ ... 続きを読む


コンソメスープに

乾麺スパゲティと乾燥わかめをダイレクトイン!

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わかめと卵のスープスパ。


作り方(1人分)はシンプル!


フライパンにお湯を600ml沸かして、

コンソメスープキューブ2個、

乾燥わかめひとつかみくらい、

そして

ゆでる前の乾麺のスパゲティ100gを入れて

スパが茹で上がるまで煮込む(ちょい固めがいいかも)。

そんで仕上げに

溶き卵1個分を流して入れてフワッとさせたら出来上がり!

器に盛ってコショウをがっつりめにふる。

ウマ死!!


スープスパって、

ラーメンともうどんとも違うウマさがあるよねー。

これ、わたくしの最近のハマり麺DEATH!


お鍋の具はシンプルなのが好き。たとえばこの、鶏だんごとかぶの鍋とかね。かぶってお鍋に入れると、スープをたっぷり含んでジュワーっとウマ死!!かぶの葉っぱも美味しくて栄養もたっぷりなんで、鍋の具にしちゃうんです。彩りもバッチリ。鶏だんごにはしょうがと長ネギた ... 続きを読む


お鍋の具はシンプルなのが好き。



たとえばこの、

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鶏だんごとかぶの鍋とかね。


かぶってお鍋に入れると、


スープをたっぷり含んでジュワーっとウマ死!!


かぶの葉っぱも美味しくて栄養もたっぷりなんで、鍋の具にしちゃうんです。彩りもバッチリ。






鶏だんごにはしょうがと長ネギたっぷりいれて。


鍋のスープは固形コンソメでちょっとだけ洋風に。


隠し味にしょうゆをちょろっと入れてね。





鶏だんごとかぶの鍋


材料:2人分

かぶ 大4個 皮を剥いて6つに切る。葉っぱ食べやすい大きさに切る。
a:鶏だんご材料
鶏むね挽肉 250g
しょうが 1/2かけ みじんぎり
長ネギ 1/2本 みじんぎり
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう たっぷり

固形コンソメスープ 2個
しょうゆ 大さじ1
塩 適宜(小さじ1/2くらい)
水 500mlくらい



作り方:

1、ボウルにa:の材料をすべて入れ、手かゴムベラで粘り気が出るまでよく混ぜる。


2、鍋の半分くらいまで水を入れ沸騰させたら、コンソメを入れる。


3、1を手で丸めるかスプーンですくって2へ入れ、浮いてきたら、
  かぶを入れて、やわらかーくなるまで10分ほど煮込む。

4、味をみてから、しょうゆ、塩で整え、食べる直前にかぶの葉っぱを入れる。

  好みで、塩こしょう、ゆずこしょうなどを付けて食べる。
  

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Hiragino Kaku Gothic ProN'} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Hiragino Kaku Gothic ProN'; min-height: 18.0px} p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Hiragino Kaku Gothi ... 続きを読む


1 のコピー
どっちかていうと旅行好きな方ではないんですけど、

何故かNYにだけは2年に1回くらい行きます。





2 のコピー
古着屋さんやキッチングッズ店をを覗いたりと、

観光的なことはあまりせず、ひたすら街をブラブラするだけです(笑)。



3 のコピー

2014年に行った時にはX JAPANのライブを観たりもしました。





4 のコピー
2014年はじめて行ったブルックリンの「スモーガスバーグ」というフードフリーマーケット。

ドーナツ、ラーメンバーガー、あとメタルなお兄さんがやってるメタルめし的なお店などなど、


5 のコピー

6 のコピー
NYのコジャレB級グルメがここ一箇所でいろいろ楽しめちゃいます。



7 のコピー

滞在中は、ホテルそばのデリ(イートイン付きのコンビニ的なお店)に通ってました。

サンドイッチ、ベーグルはもちろん、スープ、イタリアン、エスニックなどのお惣菜が充実しまくりで、

ついつい朝からガッツリいっちゃいます。



8 のコピー

特にハマったのはクラムチャウダー。

赤はマンハッタンクラムチャウダー、白はボストンクラムチャウダー。

どちらもで具だくさんで濃厚でウマ死!!



このNYデリのクラムチャウダーをおうちでカンタン作りたい!

というわけで、考えてみました。






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赤と白のNYクラムチャウダー!!

ホタテ水煮缶の旨味、最強DEATH!




ボストンクラムチャウダー

材料:1人分

牛乳 1カップ

ホタテ水煮缶(70g) 1缶

じゃがいも 1個

玉ねぎ 1/4個

バター 1かけ(10g)

塩 適量(小さじ1/3程度)

黒粗挽きこしょう 適宜


作り方:


1、じゃがいもは皮を剥き、1~2cm角に切る(水にさらさない)。玉ねぎはみじん切りにする。

2、鍋にバターを熱し、じゃがいも、玉ねぎを焦がさないように炒め、透き通ってきたら、

牛乳、ホタテ水煮缶(汁ごと)を加え、とろみが出てくるまで、弱火で10分ほど煮込む。

3,塩を加え味を整え、器に注ぎ、好みで黒粗挽きこしょうを散らす





マンハッタンクラムチャウダー

材料:1人分

トマトジュース(無塩) 1カップ

ホタテ水煮缶(70g) 1缶

じゃがいも 1個

玉ねぎ 1/4個

バター 1かけ(10g)

塩 適量(小さじ1/3程度)

黒粗挽きこしょう 適宜

タバスコ 適宜


作り方:

1、じゃがいもは皮を剥き、1~2cm角に切る(水にさらさない)。玉ねぎはみじん切りにする。

2、鍋にバターを熱し、じゃがいも、玉ねぎを焦がさないように炒め、透き通ってきたら、

トマトジュース、ホタテ水煮缶(汁ごと)を加え、とろみが出てくるまで、弱火で10分ほど煮込む。

3,塩を加え味を整え、器に注ぎ、好みでタバスコ、黒粗挽きこしょうを散らす。






コンビニパンの定番でよくある、「つぶあん&マーガリン」と「ジャム&マーガリン」。この2つを合体させた感じの、「つぶあんジャムマーガリントースト」っす。↑これからパタンと二つに折って食べるのです。これ、いちご大福的な味がします。 うましです!だまされたと思 ... 続きを読む

コンビニパンの定番でよくある、

「つぶあん&マーガリン」と「ジャム&マーガリン」。





この2つを合体させた感じの、「つぶあんジャムマーガリントースト」っす。

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↑これからパタンと二つに折って食べるのです。





これ、いちご大福的な味がします。 うましです!





だまされたと思って是非やってみてほしいー。


牛乳といっしょに食べるべし!




具が大き過ぎてすんません! タラとじゃがいものスープスパ。 アラビアータソース×コンソメで作ったピリ辛トマトコンソメスープに タラとじゃがいもゴロゴロっと。 で、そこへ茹でたスパをインするだけね。 詳しい作り方はこっちに。 ... 続きを読む

具が大き過ぎてすんません!


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タラとじゃがいものスープスパ。


アラビアータソース×コンソメで作ったピリ辛トマトコンソメスープに

タラとじゃがいもゴロゴロっと。

で、そこへ茹でたスパをインするだけね。

詳しい作り方はこっちに。




超ウマい蟹のトマトクリームソースが手に入ったので、 えのきをちょいたし、 いや、 ”ゴリたし”して作ったよ、 ドキッ!えのきだらけのカニトマトクリームスパゲティ。 えのきをあんまりほぐし過ぎないのがポイントかも! シャキッとコリッとする食感が、 濃厚 ... 続きを読む

超ウマい蟹のトマトクリームソースが手に入ったので、

えのきをちょいたし、

いや、

”ゴリたし”して作ったよ、


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ドキッ!えのきだらけのカニトマトクリームスパゲティ。


えのきをあんまりほぐし過ぎないのがポイントかも!

シャキッとコリッとする食感が、

濃厚クリーミーなカニトマクリームと両思いでありんす。


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レシピは青の洞窟のとこに載ってます!