高円寺メタルめし・ヤスナリオのブログ

高円寺メタルめしのマスター「ヤスナリオ」の カンタンでウマ死なめしブログDEATH!!

今日1/22は カレーの日ってことで、 カレー的な何かを作らねばならぬ! というわけで、ウチにあったものですぐ出来そうだったのがコレ。 定番カルボナーラにカレー粉入れて カレーボナーラ! 茹でたてスパゲティと 溶き卵+粉チーズ+牛乳+カレー粉  ... 続きを読む

今日1/22は

カレーの日ってことで、

カレー的な何かを作らねばならぬ!


というわけで、ウチにあったものですぐ出来そうだったのがコレ。



定番カルボナーラにカレー粉入れて


P1220036.jpg

カレーボナーラ!


茹でたてスパゲティと

溶き卵+粉チーズ+牛乳+カレー粉 

をグワッと混ぜて、こしょう、パセリをふるだけ。


当然うまし!




IMG_20140121_0001 のコピー.png
具なんていらねーDEATH!
(ほんとは冷蔵庫になんにもなかっただけw)









カレーボナーラ

材料:1人分
スパゲティ 100g
溶き卵 1個分
粉チーズ 大さじ1
牛乳 100ml
カレー粉 小さじ1
バター 1かけ

作り方:

1、スパゲティを茹でる(フライパンで茹でるのがオススメ)。
ボウルに溶き卵+粉チーズ+牛乳+カレー粉を混ぜておく。

2、スパゲティが茹で上がったら、ザルにあけ、再びフライパンにもどし、
バター、1の混ぜたものを加え、ごく弱火をつけ半熟程度に火をとおす。
塩で味を整える。

3、器にもり、こしょう、パセリをちらす。




メトロポリターナ@metropolitana_tヤスナリオ氏が、「宇宙一ウマシと信じて疑わない」というチョコケーキなどをご紹介!#ヤスナリオ #高円寺 #メタルめし #チョコケーキ #メトロポリターナ #metropolitana https://t.co/es755DABE22018/01/20 14:19:28メトロポリターナ ... 続きを読む

メトロポリターナで大好きなお店をご紹介させて頂きました👍

高円寺にお越しの際は、是非是非お立ち寄り下さい😊

もちろん、高円寺メタルめしにもお立ち寄り下さいw🤘

餃子の皮は大判のやつが好き!とにかく包みやすいもんねー。一口で頬張れないほど大きいのがベスト。だから一口餃子とかあんまり嬉しくないかも(笑)。具もあんまり凝ってないのが好き!定番なやつがやっぱり一番!今回は、餃子の皮 大判20枚豚肉 150gキャベツ 1/ ... 続きを読む

餃子の皮は大判のやつが好き!


とにかく包みやすいもんねー。

一口で頬張れないほど大きいのがベスト。

だから一口餃子とかあんまり嬉しくないかも(笑)。


具もあんまり凝ってないのが好き!

定番なやつがやっぱり一番!


DSC03895.JPG


今回は、

餃子の皮 大判20枚

豚肉 150g

キャベツ 1/8個
ニラ 1/2束
ザーサイ 2~3枚
桜えび 小さじ1
しょうが 半かけ
※すべてみじんぎり

片栗粉 大さじ1


を、入れてみた。





具の下味には

塩 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
こしょう 少々
さとう  少々
酒 少々

を、いれたりも。





ザッと作り方〜。





具を練って皮で包んだら、


フライパンに敷き詰めて、
水を餃子の高さ半分くらいまで入れてフタをして蒸し焼き。


水気が大体なくなったらフタをとって、
ごま油を回し入れてカリッとさせる。


焼き目が付いたら、フライパンにお皿でフタをしてそのままひっくり返す。



DSC03894.JPG

出来上がりこんな感じ!

ちょっとフライパンにくっ付いてひっくり返りずらい時は、

先に少しフライ返しではがしてからひっくり返すといいかも〜。



桜えびはこ今回初めて入れたけど、

食べるとほんのりエビ風味がしておいしかった!




どうせハンバーグを食べるんだから、カロリーがどうのこうのいってもしょうがない!とにかく美味しくガッツリ食べたい!というわけで、ハンバーグにチーズを埋め込んじゃいました!!でも、鶏むね肉のひき肉を使ったハンバーグなのでちょっぴりヘルシーかもよw〜。普通ハン ... 続きを読む

どうせハンバーグを食べるんだから、

カロリーがどうのこうのいってもしょうがない!


とにかく美味しくガッツリ食べたい!

というわけで、

DSC04062.JPG

ハンバーグにチーズを埋め込んじゃいました!!


でも、鶏むね肉のひき肉を使ったハンバーグなのでちょっぴりヘルシーかもよw〜。



DSC04059.JPG

普通ハンバーグならばナツメッグをいれるところ、

バジルとオレガノとこしょうをたっぷり練り込んでみたよ。


ソースはケチャップとウスターソースを混ぜただけ。


これで充分うま死!






チーズチキンハンバーグ


材料:2人分(ハンバーグ4個)



鶏むねひき肉 300g
たまねぎみじんぎり 1/2個分
卵 1個
パン粉 1/4カップ
牛乳 大さじ1
塩 小さじ1

おろしにんにく 1/2かけ分
バジル(ドライ) 小さじ2
オレガノ(ドライ) 小さじ1
こしょう たっぷり


プロセスチーズ角切り 好きなだけ


(ソース用:ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1)




作り方:

1、フライパんに油をひき、たまねぎみじんぎりを透き通るくらいまで炒める。
  そして冷ましておく。

2、ボウルに1と上の材料(チーズ以外)を入れ、手で滑らかになるまで練り混ぜる。


3、手にサラダ油をぬって、4つの小判型にかたち作り、チーズを埋め込む。


4、フライパンに油をひき強火で熱して、3を焼く。
  焼き目がついたらひっくりかえして両面焼き目を付ける。


5、ハンバーグの1/3くらいの高さまで水を入れ、
  フタをして水分少なくなるまで蒸し煮にする。


6、蒸し上がったら、ハンバーグを取り出し火を止める。
  そこへ、ケチャップ、ウスターソースを入れ再び弱火で煮詰める。
  (水分が少なければ水を加える。)


7、ハンバーグをお皿に盛り、ソースをかける。






ちょっと変わったハンバーグ。
つくねハンバーグ的な。照り焼きソースも合いそう。

鶏肉のフライはささみが一番好きかも!脂身は少ないのに、ふんわり柔らかく揚がるもんねー。というわけで、ささみのしそチーズサンドフライ!しそとチーズを最初に合わせた人って偉い!今や完全に定番だもんねー。斜めに切ってお皿に盛ると、結構ボリュームが出ていい感じ! ... 続きを読む
鶏肉のフライはささみが一番好きかも!

脂身は少ないのに、ふんわり柔らかく揚がるもんねー。

というわけで、

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ささみのしそチーズサンドフライ!

しそとチーズを最初に合わせた人って偉い!

今や完全に定番だもんねー。




DSC04147.JPG

斜めに切ってお皿に盛ると、結構ボリュームが出ていい感じ!

レモンをそえて、

シンプルに中濃ソースで食べるのが一番うま死!



この日スーパーでささみ肉が8枚で300円しなかったので、

こんだけガッツリでもかなりリーズナブルゥ〜。






ささみのしそチーズサンドフライ


材料:2人分

ささみ肉 8枚

しそ   8枚を半分に切る

プロセスチーズ 四角のベビーチーズ4個を細切りにする

塩、こしょう 適宜

フライ衣用

小麦粉
パン粉 
それぞれ適宜 




作り方:

1、ささみ肉を半身に開いて包丁の背で軽く叩いて拡げてから、
  肉の上にしそ、チーズをのせもう1枚の肉で挟む。

2、1に塩、こしょうして手で棒状に形を整える。


3、2を小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせて衣を付ける。


4、フライパんに油を2~3cm入れ、3を170度くらいの温度で揚げる。
  最初はいじらず、揚げ色が付いてきたら時々返しながらじっくり揚げる。

5、全体がきつね色になったら、最後強火にして衣をガリっとさせる。


我が家ではこの秋冬、空前の根菜ブーム到来!れんこん、かぶ、そして、ごぼう!ウマ死!!ごぼうをピーラーで薄くスライスして炒めるだけでも充分おいしいけど、今回は、豚肉と一緒に炒めて中華風な味付けにしてみたよー。ごぼうと豚肉の中華炒め!!ごはんがすすみまくるカ ... 続きを読む
我が家ではこの秋冬、空前の根菜ブーム到来!

れんこん、かぶ、そして、ごぼう!ウマ死!!



ごぼうをピーラーで薄くスライスして炒めるだけでも充分おいしいけど、

今回は、豚肉と一緒に炒めて中華風な味付けにしてみたよー。


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ごぼうと豚肉の中華炒め!!


ごはんがすすみまくるカンタンごぼうレシピDEATH!!!



ごぼうと豚肉の中華炒め

材料:2人分

ごぼう 1本 スライス
豚肉こまぎれ 200g 食べやすい大きさに切る。
青ネギ 適宜 小口切り

にんにく 1/2かけ みじんぎり
しょうが 1/2かけ みじんぎり

酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

ごま油 大さじ1
 
塩 少々

こしょう 適宜
白ごま 適宜


1、ごぼうは泥を洗い流し、皮はむかずに半分に切り、
  ピーラーで縦長にスライスする。アクは抜かなくてもよい。

2、フライパンのごま油をひき、にんにく、しょうがを炒め、
  香りが出て来たら豚肉を炒め、塩、こしょうをする。

3、豚肉に火が通ったらごぼうを入れ、
  しんなりするまで炒める。

4、酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を入れ、
  全体を混ぜ、ザッと炒める。

6、お皿にもり、青ネギ、白ごま、こしょうを散らす。


 


ごぼうを食用で使ってるのは日本と韓国だけらしいですね。

たしかにフレンチとかイタリアンでごぼうって聞かないかも?

そんなわけでしばらくごぼうレシピ続くかもしれません(笑)。





この季節になると無性に食べたくなる!ロール白菜!かつおだしで煮込む和風な味付け。これ、白いごはんともぴったり合う。食べてる途中に、汁の中へごはんを入れちゃって食べるとめちゃくちゃウマ死!!タネには豚ひき肉とたまねぎ、それと大根のみじん切りとパセリのみじん ... 続きを読む

この季節になると無性に食べたくなる!


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ロール白菜!




かつおだしで煮込む和風な味付け。



これ、白いごはんともぴったり合う。

食べてる途中に、汁の中へごはんを入れちゃって食べるとめちゃくちゃウマ死!!











DSC04800.JPG

タネには豚ひき肉とたまねぎ、

それと
大根のみじん切りパセリのみじん切りもたっぷり入れてみた。

パセリ結構大事かも。

春菊とか、香りのある野菜を入れるとおいしいんだねー。








ちなみに

このロール白菜を作るのには、白菜まるごと1個から大きい葉っぱを取って使いたいのだけれど、

最近はスーパーなんかだと、1/2カットからしか売ってなかったり。






DSC04789.JPG DSC04792.JPG

なので、

先日はうちの父の家庭菜園に行って、白菜をがばっと穫って、そっくりもらってきちゃった。

とうさんありがとうさん。






やっぱり巻き巻き系料理が好きみたいだ。

ロールキャベツもいいけど、ロール白菜もね。












ロール白菜


材料:2人分(ロール白菜4個分)

白菜の葉 12枚(まるごと1個の大きさの葉)


a:ロール白菜のタネの材料
豚ひき肉 200g
卵 1個
たまねぎ 1/2個 みじんぎり
大根 輪切り3㎝ みじんぎり
パセリ 1/2束 みじんぎり
(もしくは、好みの野菜のみじん切り 約1カップ分)
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ たっぷり(小さじ1/2くらい)


b:
だし汁 3カップくらい
しょう油 小さじ1
塩 小さじ1


水溶き片栗粉(片栗粉大さじを倍量の水で溶いたもの)  




作り方:


1、鍋にたっぷりの湯を沸かし、白菜の葉を下茹でする。
  しんなりするまで茹でたらザルなどに上げ冷まし、
  根元の白い部分を棒などで叩いて包みやすくする。しっかり水気を拭いておく。


2、ボウルにaのタネの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。



3、2を4等分し、俵型に整形する。
  


4、1の白菜の根元を手前にして置き3をのせてひと巻きし、
  両端を内側に折り込み、最後までしっかりと巻く。

これを1個のタネを葉っぱ3枚で包み、最後に水気をギューっと握って搾っておく。



5、4をきっちりと入る大きさの鍋に隙間無く並べ、bのだし汁を入れ、
  フタをして30~40分弱めの中火で煮込む。
  (圧力鍋の場合、10分加圧→自然放置)


6、仕上げに水溶き片栗粉でだし汁にとろみをつける。

さつまいもごはん、栗ごはん的なものが大好きだー!秋冬になると食べたくなるものの一つだー!というわけで今回は、鳴門金時(なるときんとき)ってさつまいもを使って、ちょっとだけ贅沢な「さつまいもごはん」。おいもの黄金色がキレイで味も濃いので、まるで栗ごはんのよ ... 続きを読む

さつまいもごはん、栗ごはん的なものが大好きだー!

秋冬になると食べたくなるものの一つだー!


というわけで今回は、

鳴門金時(なるときんとき)ってさつまいもを使って、

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ちょっとだけ贅沢な「さつまいもごはん」。

おいもの黄金色がキレイで味も濃いので、まるで栗ごはんのようなおいしさ!

ウマ死!!



ちなみに世の
男子的には、

さつまいもごはんとか栗ごはんはあんまり人気ないみたい。なんでだろー?






さつまいもごはん

材料:

米 2合
水 炊飯器のめもり分
さつまいも 小1本
塩 小さじ1/2
酒 大さじ2


作り方:

1、米を洗う。


2、さつまいもを2センチくらいの角切りし、
  1と一緒に炊飯器に入れ、水を2合のめもりまで入れ、
  塩、酒を入れ、20分くらいおく。

3、炊飯器で炊く。

  水加減は普段のとおりに加減してくださいねー。