高円寺メタルめし・ヤスナリオのブログ

高円寺メタルめしのマスター「ヤスナリオ」の カンタンでウマ死なめしブログDEATH!!

目下ハマり中の、「生地から手作り」の自家製ピザ。慣れちゃえば全然難しくないかも!で、今回は、定番ジェノバソースピザに、「しらす」と「マヨネーズ」をプラスしての、しらすと新じゃがのジェノベーゼピザ!さらに今回は調子にのって、ジェノバソースから手作り!やっぱ ... 続きを読む

目下ハマり中の、

「生地から手作り」の自家製ピザ。

慣れちゃえば全然難しくないかも!

で、今回は、定番ジェノバソースピザに、

「しらす」と「マヨネーズ」をプラスしての、


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しらすと新じゃがのジェノベーゼピザ!

さらに今回は調子にのって、ジェノバソースから手作り!

やっぱ手作りソースはうまし!


市販のよりも断然香りが強いし、オイルの量とか塩加減も好みに作れるし。

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生地に加える砂糖をいつもよりちょい多めしたら、

生地がすごく美味しくなったような?


ほんのり甘みがあって、クリスピーな感じが最高。

ちょっと面倒くさいけど(苦笑)、

手作りピザはゼッタイウマ死!!






しらすと新じゃがのジェノベーゼピザ


◯材料 a:ジェノベーゼソース(なければ市販のものを)

バジルの葉 10枚くらい
オリーブオイル 大さじ2
パルメザンチーズ 大さじ1
カシューナッツなどのナッツ 大さじ1~2
塩 こしょう 少々
水 大さじ3~4


◯材料 b:ピザ生地(薄手のクリスピータイプ)

強力粉 1カップ
オリーブオイル 大さじ1弱
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1/2
水 1/4カップくらい


◯材料 c:ピザトッピング

しらす干し 1カップくらい
じゃがいも 1個 
ラップに包んで4~5分ほどチンして皮付きのまま1cm角に切る
マヨネーズ 適量
ピザ用チーズ 適量

作り方:
1、aの材料をミキサーやフードプロセッサーで混ぜてペースト上にする。

2、bの材料(水以外)をボウルに入れ、
はじめ菜箸で混ぜながら水を少しずつ加える。
ある程度混ざったら手で生地がつるんとなるまで捏ね,
ラップにつつみ10分ほど寝かせる。

3、まな板などに小麦粉で打ち粉をし、
麺棒で直径30cmくらいまで円く伸ばす。

4、天板にオーブンシートをひき、3の生地をのせ、
全体をフォークでつついて穴をあける。
オーブンを180度で余熱しておく。

5、4の生地に、1のソースを塗り、じゃがいも、しらすをのせ、
マヨネーズ、ピザチーズをのせ、180度のオーブンで8分~10分焼く。
焼き上がったら、好みでオリーブオイル、こしょうをかける。







前にやった、 あったかごはんに しらす、サラダ油、しょうゆをぶっかけて食う 「しらす油めし」 が超ウマ死だったんだけど、 だったらこれスパゲティでもいけるんじゃないかってことで、 しらす油スパ! 茹でたてスパに しらす、万能ねぎをのっけて、 サラ ... 続きを読む

前にやった、

あったかごはんに

しらす、サラダ油、しょうゆをぶっかけて食う


しらす油めし


が超ウマ死だったんだけど、

だったらこれスパゲティでもいけるんじゃないかってことで、



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しらす油スパ!


茹でたてスパに

しらす、万能ねぎをのっけて、

サラダ油、しょうゆ、あればいりごまをかけるだけ。


オリーブオイルじゃなくて

あえてのサラダ油ぶっかけで罪悪感をプラスするんDEATH!



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で、グワッとまぜる!

すする!

うま死!

のりをちぎって入れても絶対うま死!







写真じゃ伝わりにくいかもだけど、炊飯器でドデカ今川焼きをつくってみた!たぶん普通の今川焼5~6個分だよ。100均で売ってる直径12cm、高さ5cmのケーキ型で出来たよ。生地はホケミ!!超簡単!ウマ死!!材料(直径12cm・高さ5cmのケーキ型1台分ドデカ今川焼き1個分)卵 1 ... 続きを読む
写真じゃ伝わりにくいかもだけど、

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炊飯器でドデカ今川焼きをつくってみた!

たぶん普通の今川焼5~6個分だよ。

100均で売ってる直径12cm、高さ5cmのケーキ型で出来たよ。

生地はホケミ!!超簡単!ウマ死!!





材料(直径12cm・高さ5cmのケーキ型1台分ドデカ今川焼き1個分)
卵 1個 / 水 100cc / 醤油 小さじ1 / ホットケーキミックス 1カップ / つぶあん 250g / サラダ油 適宜

つくり方

  1. ボウルに卵と水、醤油を入れてよく混ぜる。ここにホットケーキミックスを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

  2. ケーキ型の内側にサラダ油を塗る(底板は外しておく)。

  3. 炊飯釜を炊飯器にセットして2を置き、1の生地のうち大さじ3ほど残して流し込み、炊飯ボタンを押す。

  4. 15分ほど経ったら3につぶあんをのせて、残りの生地を上から流し込み、続けて炊飯する。

  5. 炊飯が終わったらフライ返しなどで取り出し、ひっくり返してもう一度炊飯釜にセットし、再度炊飯ボタンを押す。炊飯が終わり、竹串をさして抜いたときに生地がついてこなければ完成。

    炊飯釜にケーキ型をセットし、生地を流しいれる

    15分ほど「炊飯」したところでつぶあんをのせ、残りの生地を流し入れて再度炊飯する





【もやし1袋ペロリ系】仕上げに「小麦粉」をちょっと入れたら、水っぽくない「もやしベーコンバター炒め」が出来た!うすめにトロミが付くから味もからまりやすくなってうまし!もやし!そもそも作り方が間違ってたのかもしんないけど、もやしバター炒めって食べ始め凄く美 ... 続きを読む
【もやし1袋ペロリ系】


仕上げに「小麦粉」をちょっと入れたら、


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水っぽくない「もやしベーコンバター炒め」が出来た!


うすめにトロミが付くから味もからまりやすくなって

うまし!もやし!


そもそも作り方が間違ってたのかもしんないけど、

もやしバター炒めって食べ始め凄く美味しいんだけど、

途中で水分出てきてビッチャビチャになっちゃうのが

残念極まりなくてねー。


でも、これで解決!

NO MORE もやしの水浸し!






水っぽくない!もやしベーコンバター炒め

材料:1人分
もやし 1袋
ベーコンスライス 2枚
すりおろしにんにく 少々
バター 1かけ
サラダ油 小さじ1
小麦粉 小さじ1
塩、こしょう 適量

作り方:

1、ベーコンは4cm幅に切る。

2、フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒め、カリッとしてきたら、
もやし、すりおろしにんにくを加え、食感が残る程度に炒める。

3、2に火が通ったらバターを加え、塩、こしょうで味を整え、
小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで絡めながら炒める。




なんか無性にセロリが食いてー!ってなる時があるんだけど、そんな時はコレをワーッと作ってガーッと食って、セロリ欲を一気に満たすのです。それがアジアン特急めし、ブタセロリライス!ごま油とナンプラーのかほりで、なんとなくアジアっぽい野菜炒めライスになるよ。ざっ ... 続きを読む
なんか無性にセロリが食いてー!


ってなる時があるんだけど、

そんな時はコレをワーッと作ってガーッと食って、

セロリ欲を一気に満たすのです。



それがアジアン特急めし、



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ブタセロリライス!



ごま油とナンプラーのかほりで、

なんとなくアジアっぽい野菜炒めライスになるよ。




ざっくりと作り方!(1人分)


豚こま(バラで可)150gくらい

セロリ1本まるごと葉っぱごと(1cm幅に切る)



ごま油で炒めて、


ナンプラー大さじ1



こしょう

すりおろしにんにく

砂糖
で味を整えて、


あったかごはんと一緒に盛るだけ。


お酢ラーならお酢をかけてもいいよ。

ウマ死!!






飾り用に買ったパセリ、 絶対余る! そんな時はこんなの作って パセリを使いKILL!! しらすとパセリのレモンバタースパ! ちょっと見た目がアレかな? いや大丈夫? ま、とにかくウマかったDEATH! 作り方もカンタン! フライパンでスパを茹でて湯を切り、 ... 続きを読む

飾り用に買ったパセリ、

絶対余る!

そんな時はこんなの作って

パセリを使いKILL!!


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しらすとパセリのレモンバタースパ!

ちょっと見た目がアレかな?

いや大丈夫?

ま、とにかくウマかったDEATH!




作り方もカンタン!


フライパンでスパを茹でて湯を切り、

またフライパンに戻したとこへ、


↓コレを入れて混ぜるだけ!



しらす ひとつかみ

パセリみじん切り 1/3パックとか、大さじ3くらい

バター 1かけ

レモン汁 小さじ1

しょうゆ ふたまわしくらい

オリーブオイル ふたまわしくらい

すりおろしにんにく チューブ1cm

こしょう たっぷり

あと、しらすの代わりにツナ缶とかでも当然ウマ死!!






ささみってヘルシーだけど、パサパサだから好きじゃないって言う人結構いるよね。だったらこのささみとキャベツのみそマヨ丼 食べてみてよ、全然パサパサしないからさ。みそとマヨネーズを混ぜるだけの「濃厚みそマヨだれ」と「淡白なささみ肉」が相性ピッタリ両想いで、ほ ... 続きを読む


ささみってヘルシーだけど、パサパサだから好きじゃない


って言う人結構いるよね。

だったらこの



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ささみとキャベツのみそマヨ丼 食べてみてよ、

全然パサパサしないからさ。


みそとマヨネーズを混ぜるだけの「濃厚みそマヨだれ」と「淡白なささみ肉」が

相性ピッタリ両想いで、ほんとイイ感じなのです。


キャベツは、春キャベツを使うとやわらかーくてあまーくてよりウマシ!!






ささみとキャベツのみそマヨ丼

材料:1人分
鶏ささみ肉 2本 筋をとり一口大に切る
長ネギ 1/3本 斜めに切る
キャベツの葉 2枚 一口大に切る
マヨネーズ 大さじ1
みそ 大さじ1
サラダ油 小さじ1
こしょう 適宜
ごはん 1人分

作り方:
1、フライパンにサラダ油を熱し、ささみ肉を炒め、
  火が通ったら長ネギ、キャベツを炒める。

2、みそ、マヨネーズを加え全体に絡めながらザッと炒め、
  器に盛ったごはんの上に載せ、こしょうをふる。




”クレイジー・レタスチャーハン”ってこんなのです。ぜんぜんフツーでスンマセン笑。要するに「味付けがクレイジーソルトのみ」の洋風レタスチャーハンってことです。クレイジーソルトで味付けすれば、なんの変哲もないチャーハンにも独特な香りが加わり、気分はニューヨー ... 続きを読む

”クレイジー・レタスチャーハン”

って

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こんなのです。


ぜんぜんフツーでスンマセン笑。

要するに「味付けがクレイジーソルトのみ」の洋風レタスチャーハンってことです。


クレイジーソルトで味付けすれば、

なんの変哲もないチャーハンにも独特な香りが加わり、

気分はニューヨークのトレンディーなレストラン!

となるわけです。←実際パッケージにこう書いてた(笑)。



チャーハンって実は結構味付けが難しかったりするんで、

こんなミックス調味料でガツンと味付け出来ちゃえばカンタンうれ死!!






クレイジー・レタスチャーハン

材料:1人分
ごはん 1人分
粗挽きソーセージ 1本 手でちぎる
溶き卵 1個分
レタス 葉2枚 手でちぎる
クレイジーソルト 好みの量(小さじ1/4くらい)
サラダ油 大さじ1

作り方:
1、フライパンにサラダ油を熱し、ちぎったソーセージ、溶き卵、ごはんを入れ、
  ごはんがほぐれるまでよく炒める。

2、クレイジーソルトで味付けをし、仕上げにレタスを加えザッと炒める。