きんぴらごぼうに、黒ごまをたっぷり入れちゃいました。
まるで、「きんぴらごぼうのごま和え」的な仕上がりで、うましです。
こういうのが１品あると、いい箸休めになるんだすね。
ちなみに我が家のきんぴらは、
ごぼうもにんじんも、しんなりするくらいよく煮込んであるやつ。ちょっと甘めで。
このほうが黒ごまとよく馴染んで、しっとりおいしいのです。たぶん。
黒ごまたっぷりきんぴらごぼう
材料：２～３人分
ごぼう １本 皮を剥いて千切り
にんじん １／２本 皮を剥いて千切り
黒ごま 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
水 １／２カップ
鷹の爪 １本 種をとり半分に切る
ごま油 大さじ１
作り方：
１、鍋にごま油をひき、鷹の爪、ごぼう、にんじんを炒め、
しんなりしてきたら、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、水を加え煮込む。
途中水分が足りなくなったら水を足す。
２、ごぼう、にんじんが柔らかくなったら、黒ごまを加え、
汁気が無くなるまで煮詰める。
