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キタアカリっていう北海道産のじゃがいもが好き。


男爵いもよりもちょっと黄金っぽい色で、味も香りもほんのり甘くてさつまいもチック。








で、


このキタアカリを皮付きのまま、炒めたベーコン&たまねぎと一緒に茹でて、




仕上げに、塩をふり、バターをのっけると、





なまらうまい 「塩バター肉じゃが」 の出来上がり。






(ちなみに「なまら」は北海道弁で「すっげー」の意味ね)









ちょっと煮崩れたキタアカリと、ベーコンとバターの旨味が絡まって最高なんす!






よく、じゃがいもの煮崩れを気にしちゃう人がいるけど、この煮崩れ感がまたおいしいんだよねー。




むしろ、煮崩れてなんぼです。








煮崩れてなんぼ!なまらうまい「塩バター肉じゃが」

材料:2~3人分
じゃがいも 3~4個(今回はキタアカリ、もちろんその他のじゃがいもで可)
           皮付きのまま4つに切り、ザッと水にさらしておく。

たまねぎ 1/2個 縦薄切り
ベーコン(できれば厚切りブロック) 1/4個 縦に1cm幅に切る
バター 1かけ(大さじ1くらい)
塩 小さじ1/3くらい 
こしょう 適宜
サラダ油 大さじ1/2くらい





作り方:

1、鍋に油をひき、ベーコン、たまねぎを炒め、火が通ったら
  じゃがいももいっしょにザッと炒める。

2、具材がヒタヒタになるくらいまで水を入れ、
  じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

3、じゃがいもが煮えたら火を止め、味をみてから塩を加え軽くまぜるたら、
  器に盛り、バターをのせ、黒こしょうをふる。