【簡単スペアリブレシピ】コーラでホロホロ「スペアリブのコーラ煮」
炭酸効果でお肉が柔らかーく仕上がるよ!
コーラのチカラで、
まるで数種類の香辛料を使ったような奥深い味わいでウマ死!!
包丁いらずで作れてしまうワイルドさもイイねー。
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
スペアリブのコーラ煮込み
材料:2~3人分
豚スペアリブ 500g~600g
コーラ 300~400ml
しょうゆ 大さじ4
しょうが 1かけ 皮付きのままヘラでつぶし、手でちぎる
にんにく 1かけ 皮付きのままヘラでつぶし、手でちぎる(皮は取り除く)
サラダ油 大さじ1
こしょう 適量
クレソン 適量
作り方:
1、厚手の鍋を熱し、サラダ油をひき、にんにく、しょうが、
スペアリブを入れ、スペアリブの表面に焼き目を付ける。
2、1にコーラがスペアリブにヒタヒタに浸かるくらいまで注ぎ、
しょうゆを加え、フタをして時々アクをとりながら弱めの中火で1時間煮込む。
(途中水分が足りなくなったらコーラを足す。)
3、2の肉が柔らかくなったら一旦火をとめ、
表面に浮いているの肉の脂分(透明の脂)を
スプーンなどで出来るだけすくいとり、再び中火を付け、
煮汁が少なくなるまで煮詰める。
4、器に盛り、こしょうをふり、クレソンをそえる。
毎年描き足している「高円寺メタルめし!」さんの壁画、今年はイングヴェイの86年のアルバム「トリロジー」のジャケを描きました。 pic.twitter.com/f0gKlBz0bj
— 堀道広 (@ookinaosewa) June 27, 2020