お口のまわりにタレを付けつつ、
ワイルドにかぶりつく！！

まずは圧力鍋でスペアリブを煮込んでから、

甘辛タレに漬け込んでから焼くので、


いつもよりちょっとだけ手間がかかる。

だけどその分、

お肉ホロホロ
タレ染み染みでうま死！

マスタードを付けて食べたら、
さらにうま死！

ちょうどいい赤ワインがあったので、

肉＆ワインの晩ご飯。

日本のヤマブドウとカベルネソーヴィニヨンをかけ合わせた

「ヤマソーヴィニヨン」だって。

渋みが少なくて飲みやすいワインだったよー。

ほどよい酸味が、

こってりスペアリブにちょうどイイ感じ。

材料２～３人分

スペアリブ　８本

a:甘辛つけタレ

しょうゆ　大さじ４

ママレードジャム　大さじ３

にんにく　２かけ　スライス

こしょう　たっぷり

付け合わせ：

じゃがいも４個をレンチンして半分に切り、

スペアリブといっしょに焼く。

作り方：

１、鍋に湯を沸かし、スペアリブを１時間くらい茹でる。

　　圧力鍋の場合、１０分加圧し自然放置。

２、密閉袋にa:のつけダレの材料を全て入れ、

　　そこに１のスペアリブを入れ軽く揉んで、冷蔵庫で３０分以上ほど寝かせる。

３、オーブンの天板にクッキングシートをひき、スペアリブを並べ、

　　２の残りのタレを刷毛等でぬり、にんにくをのせ

　　２００度のオーブンで焼き目がつくまで

　　１５分ほど焼く。またはフライパンでこんがり焼く。

さてさて✨
この後18時からは
夜のメタルめし✨

お席はもちろん
スキスキスタートマイハートです😆

明日4日(土)と
明後日5日(日)も
お昼と夜のメタルめし
やりまーす😘 pic.twitter.com/GNxsjNjyfu

— 高円寺メタルめし / ヤスナリオ (@yasunario) November 3, 2023