ところで、


なんでビスマルクかっていうと、

ドイツのビスマルクって昔の何か凄い人が、

肉に目玉焼きをのっけて食うのが好きだったことから、

目玉焼きのっけ料理のことを○○のビスマルク風と呼ぶようになったとのこと。

てことは、

とりあえず目玉焼きがのっかってれば”ビスマルク風”って言い張っても良いんだね？

材料：２人分　　

アスパラ　８本　根元１cmくらいを切り落とし、下５cmくらいまでの皮をピーラーでむく

卵　２個

オリーブオイル　大さじ１

パルメザンチーズ　適宜

塩、こしょう　適宜

作り方：

１、フライパンを熱し、オリーブオイルひき、アスパラを炒める。軽く塩をふる。

２、アスパラに焼き色が付いてきたらフライパンの端によせ、

　　空いた所に卵を割入れ、目玉焼きを作る。
（フタはせずに弱火でじっくり焼く。）　　

　　アスパラが焦げるようなら先に取り出しておく。

３、目玉焼きが半熟に仕上がったら、火を止め、お皿にアスパラを盛りつけ、

　　上に目玉焼きをのせ、パルメザンチーズ、塩、こしょうをふる。

というわけで、
高円寺メタルめし✨

本日13日(木)で
9周年でした✨

こんなにゆるくて
フリーダムなお店なのに
いつもご来店頂き
誠にありがとうございます✨　　　

10周年目指して
がむばります！
今後とも末永く
よろしくお願い致します🎉✨ pic.twitter.com/mxfGiZX25v

— 高円寺メタルめし / ヤスナリオ (@yasunario) June 13, 2024

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「HOTALLICA / EAT 'EM ALL（ホタリカ・イート・エム・オール」」

材料：２人分

ホタルイカ（ボイルしたもの）　小１パック（１００g）
オリーブオイル　１／２カップ程度
にんにく　2かけ　スライス
唐辛子　１本　
塩、こしょう　適宜
好みで　イタリアンパセリ　フランスパン


作り方：

１、ホタルイカは目を取り除く。にんにくはスライスする。
唐辛子は半分におり、種をとる。

１、小さいフライパンか小さい土鍋にオリーブオイルを注ぎ、
　　にんにく、唐辛子入れ弱火で熱する。

２、にんにくが色づいてきたらホタルイカを入れ、
　　極弱火にし軽く煮込む。
　（ホタルイカが破裂しないように注意）
　　塩、こしょうで味を整える。

きゅうりを

梅干しとにんにくとごま油で和えただけのおつまみ、

梅にんにくきゅうり。

これね、カンタンなのに超うま死！

思わず、焼酎グイグイ飲んじゃいます。

写真みたいに、

きゅうりをピーラーでしましまに皮を剥いたら、

おしゃレシピに。

棒で叩いてちぎって「たたききゅうり」にすれば、

おやじレシピにｗ

きゅうりはなるべくとげとげしくて堅いのを選んで買うようにしてます。


きゅうりは歯ごたえ命だもんねー。

材料：２人分

きゅうり　３本

梅干し　２個

すりおろしにんにく　チューブ　２ｃｍくらい
（もしくは、にんにくみじんぎり１／２かけ分）

ごま油　大さじ１

塩　適量

こしょう　適量

作り方：

１、きゅうりの両端を切り、ピーラーでの皮を縦にしましまに剥いて、

２cm幅くらいの輪切りにする。（棒で叩いて手でちぎってもよい）

２、梅干しの種をとり包丁で細かく刻み、ペースト状にする。

３、１、２をボウルに入れ、ごま油、すりおろしにんにく、
塩、こしょうを加えてよく和える。

すぐ食べても良いし、
冷蔵庫で３０分ほど寝かしても味が馴染んでおいしい。

材料：１人分

生鮭切り身　１尾　

小麦粉　適量

塩　適量

バター　大さじ１

しょうゆ　少々

サラダ油　適量

a：和風タルタルソース

エシャレット漬けしょうゆのエシャレット（なければ生のエシャレット）２個　みじんぎり

マヨネーズ　大さじ２

牛乳　大さじ１　

エシャレット漬けしょうゆのしょうゆ（なければふつうのしょうゆ）　小さじ１

付け合わせ：アスパラ　２本　エリンギ　１本　　ポテトサラダなど。

作り方：

１、鮭に塩、こしょうし、余分な水分を拭いて、
小麦粉をまぶしておく。a:の材料を混ぜ合わせておく。

２、フライパンを熱し、油をひき、
付け合わせの野菜を焼き軽く塩をふる。

３、同じフライパンに油をひき、１の鮭を入れて焼く。
（身が厚い場合はフタをして焼く。）

焼き目が付いたら裏返して両面こんがり焼き、
仕上げにバターとしょうゆを少量を入れたら火を止める。

４、お皿に、付け合わせの野菜、鮭をのせ、
和風タルタルソースをかける。