鶏肉のフライはささみが一番好きかも！

脂身は少ないのに、ふんわり柔らかく揚がるもんねー。

というわけで、



ささみのしそチーズサンドフライ！

しそとチーズを最初に合わせた人って偉い！

今や完全に定番だもんねー。






斜めに切ってお皿に盛ると、結構ボリュームが出ていい感じ！

レモンをそえて、

シンプルに中濃ソースで食べるのが一番うま死！


この日スーパーでささみ肉が８枚で３００円しなかったので、

こんだけガッツリでもかなりリーズナブルゥ〜。





ささみのしそチーズサンドフライ


材料：２人分

ささみ肉　８枚

しそ　　　８枚を半分に切る

プロセスチーズ　四角のベビーチーズ４個を細切りにする

塩、こしょう　適宜

フライ衣用
卵
小麦粉
パン粉　
それぞれ適宜　




作り方：

１、ささみ肉を半身に開いて包丁の背で軽く叩いて拡げてから、
　　肉の上にしそ、チーズをのせもう１枚の肉で挟む。

２、１に塩、こしょうして手で棒状に形を整える。


３、２を小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせて衣を付ける。


４、フライパんに油を２～３cm入れ、３を１７０度くらいの温度で揚げる。
　　最初はいじらず、揚げ色が付いてきたら時々返しながらじっくり揚げる。

５、全体がきつね色になったら、最後強火にして衣をガリっとさせる。

ツバキさんに見つめられてうま死カレーも嬉しそうデス😌
楽しい時間をありがとうございました😉✨ https://t.co/kuzbpt4oak

— 高円寺メタルめし / ヤスナリオ (@yasunario) January 23, 2023

メシ通連載更新！

今回は、

みんな大好き某レジェンド料理愛好家様オマージュの変わり種レシピ！

題して、




「食べたらハムカツ」です！

もしも持て余したパン粉があったら是非！

LET’S TRY OR DIE!

作り方はメシ通さんで！

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/yasunario/19-00045

メシ通編集部@mesitsu

こんな #ハムカツ が…！(*_*)

「衣をつけて油で揚げる」なんて、めんどくさいことはもちろんしない「食べたらハムカツ」がウマし！【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
https://t.co/yRrIICEQ9G

2019/03/12 17:00:25

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#パン粉

#ハムカツ

【道産子メタルめし！】

ころもザックザク冷めてもウマ死！





ザンギ・ザックリワイルド！

あ、北海道では、から揚げのこと“ザンギ”っていいます。


小麦粉＆片栗粉のWころもの仕業か！？

このザンギ、冷めてもザックリ＆ワイルド！


個人的に「鶏胸肉推し」なのでムネで作ったけど、

もちろんモモでもウマ死だろうなー。








ザンギ・ザックリワイルド

材料：から揚げ８～１０個分

鶏胸肉（から揚げ用もも肉でも可）　大きめの１枚

a:ザンギ下味
しょうゆ　大さじ１
すりおろししょうが　チューブ３cm
すりおろしにんにく　チューブ２cm
酒（水でも可）　大さじ２～３
砂糖　小さじ１
こしょう　適量
小麦粉　大さじ３

片栗粉　１カップくらい
揚げ油　適量（フライパンの高さ２～３cmくらい）



作り方：

１、鶏胸肉は皮と余分な脂を取り除き、８等分くらいにそぎ切りにする。

２、ボウルに１、a:のザンギ下味を入れてよく混ぜて、５分ほど馴染ませておく。
　　フライパンに油を入れ、揚げ油を熱し始める。

３、別のボウルに片栗粉を入れ、１の鶏肉を１個ずつ入れ、
　　軽く握りながら全体にころもをしっかりつける。

４、揚げ油が１７０℃（菜箸を入れたら泡がでるくらい）くらいになったら、
　　３をすべて入れ、衣が固まるまでさわらず揚げる。

５、衣が固まってきたら裏返し、全体が色付いてきたら強火にし、
　　時々箸で持ち上げて空気にふれさせてカリッとさせる。
　　
６、しっかり揚げ色がついたら、揚げ網にとり、油をきり、器にもる。

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#ザンギ

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#衣

#ザクザク

ズッキーニ入りの春巻き、

イタリアンっぽく言うと、



ハルマキーニ！

ウマ死！！


作り方はいたってシンプルカンタン！

春巻きの皮で、

ズッキーニとスモークサーモンと

チーズを包んで揚げるだけ！


皮はバリッと、

チーズはもちろん

ズッキーニもとろけるような食感になっちゃうよー。

ぶわっとスモークサーモンの香りもたまらんち会長。

レモンを搾って、塩をふってねっと。


これで白ワイン飲むべ死！









というわけで、この白ワインといっしょに。

ドイツのリンゲンフェルダーって生産者の

「ヘアラベル・ゲヴェルツトラミネール」というワイン。

カルディにて、ウサギのラベルに惹かれて買っちゃった。




ハルマキーニ

材料：２人分（春巻き４本分）

春巻きの皮　４枚
ズッキーニ　１本　縦に４つに切り、半分に切る
スモークサーモン（切り落とし）　１００gくらい
プロセスチーズ（ベビーチーズ）２個　縦半分に切る
塩、こしょう　適宜
レモン汁　適宜
揚げ油　適宜



作り方：

１、春巻きの皮のパッケージの袋に書いてある、
包み方の説明書きをよく読む（笑）。
　

２、まな板に春巻きの皮を１枚おき、
その上に切ったズッキーニ２本、
スモークサーモン切り落とし２～３枚
チーズを２切れのせて、塩こしょうをし、
袋の表示通りに包み、巻き終わりをとめる。

３、フライパンにサラダ油を
２センチくらいの高さまで入れ、熱する前に２の春巻きを並べて入れ、火を付けて中火でじっくり揚げていく。
（そうすることで皮がパリッとなるよー。）
全体がきつね色になるまで
ときどき返しながら５～６分じっくり揚げる。


４、お皿にそのまま盛るか，
斜めに切って盛り、塩、レモン汁をふる。

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ヤスナリオ・高円寺メタルめし(@yasunario_metalmeshi)がシェアした投稿 - 2020年 7月月9日午前7時14分PDT

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